Faire des Pains Burger maison et moelleux

J'avais déjà présenté une recette de pain burger lors d'un précédent article, mais, bien que très bon, je n'arrêtais pas de me demander comment ont pouvait faire de jolies petits pain moelleux. C'est chose faite aujourd'hui. Pour cela, j'ai été faire un tour cher les pro du burger made in USA pour découvrir quelques secret au travers de plusieurs blog anglophone.Après plusieurs essaie, je suis heureux d'avoir trouvé un équilibre qui m'a plus, tant dans le côté moelleux tout en gardant un côté pain à la française ;) J'espère que cette petite recette vous plaira autant qu'elle m'a plu.Pain à burger et hot dog pour une douzaine de painIngrédients :250ml de lait125 ml d'eau60g de beurre520gr de farine T557 gr de levure instantanée2 CàS de sucre blanc1/2 cuillères à café de sel1 oeufPréparation : 1. Dans une petite casserole, chauffer le lait, l'eau et le beurre jusqu'à 50°C2. Dans un grand bol de robot, mélanger ensemble 200gr de farine, la levure, le sucre et le sel. 3. Mélanger le mélange de lait, eau et beurre dans l'appareil de farine, puis ajouter l'oeuf. 4. Incorporer le reste de farine par tranche de 60gr (environ) à chaque fois, en battant bien après chaque addition.5. Lorsque la pâte est homogène, la mettre sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.6. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux. Façonner en boules lisses, et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Aplatir légèrement. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.
Préchauffer votre four à 200°C7. Au pinceau, passer un coup d'oeuf entier battu et mettre quelques graines de sésame.8. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.Bon appétit  <a href="http://ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?rt=tf_cw&ServiceVersion=20070822&MarketPlace=FR&ID=V20070822%2FFR%2Fsugarnsale-21%2F8010%2Fb310a192-5c0f-46bc-a32f-3b004f54c134&Operation=NoScript">Widgets Amazon.fr</a> Tag : pain, burger, états-unis, USA