Magazine Cuisine

Bar-À-Burger, hôpital Saint-Louis

Par Rnobx @rnobx
Bonjour, nous avons testé aujourd'hui, le Bar-à-burger, tout un concept... Le truc à se dire, le burger remplace l'alcool, il n'y en a donc pas au menu (pas de licence). Mais là on peut tout à fait voir des personnes avec des bouteilles sur leur table, le concept du "apporter votre vin" s'exporte alors. Le lieu est dans la coolitute du moment, table chinées, bancales, récup, luminaires à cordons tissées, et cuisine derrière un baie vitré pour être au bar comme a Topchef. On passe quand même au menu, une demi-douzaine de burger a la carte, un Mysterious Burger au choix du chef (changement possible du jour au jour ?), deux tailles de burger la version Super-Size est a 4€ de plus, et les deux minis burger (sur 3 choix), ce qui fait tout de même pas mal de possibilités ! Le choix de la carte est vraiment varié et des attentions particulières on été apportées au pain et aux choix des ingrédients. Là où ca tic, oui il y a un hic c'est sur les prix ! Avec accompagnement, donc les fameuses frites (ou les frites maison avec fromage fondu ou la salade de choux) on va de 14,50€ à 20,50€ c'est vrai que je tic dès qu'un burger atteint les 15-16 Doll, ce qui est la cas de la moitié des choix. Le level est assez haut gamme faites vous-en une idée !
Et dans l'assiette qu'est ce que ca donne, pour s'en faire une idée on part comme a l'habitude sur le classic cheese burger, qui devient ici le cheese not so classic, cheese à la tome :

Bar-À-Burger, hôpital Saint-Louis

le cheese not so classic, avec frites 14,50€


En bouche, les frittes, essai d'une poutine a l'européenne, se dégustent plutôt bien. Le burger est bien étagé, la tome reste un peu effacée, mais est bien fondante, les buns sont une vrai réussite, la sauce un peu easy, ca se mange bien, et du coup trop vite, la version supersize vaudrait le coup, car les gros mangeurs que nous sommes ont encore faim, oui même celui de 50 kg...
Le quartier est bien connu pour ses restos italien et cambodgiens. Ils sont un peu à l'écart de tout ce tumulte, du coup une clientèle assez diverse y vient, famille, jeunes dorés, trentenaires. Le burger est démocratisé et devenu une cuisine pour tous et ici il y en a pour tout les goûts, une cuisine variée et recherchée. Les buns provienne d'un artisan boulanger Gontran Cherrier.
Vous pouvez aussi importer le concept chez vous, les burgers se font à emporter,  renseignez-vous auprès des serveurs.
La réservation n'est pas chose inutile ;)
adresse : 18 avenue Claude Vellefaux, 75010 PARIS
métro : Goncourt (11) Colonel Fabien (2) Jacques Bonsergent (5) et République non loin
station velib : oui
réservation : 01 4200 19 68
http://www.le-bab.com/

Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Rnobx 242 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte