Bonne fête Mamie & tarte à l’oignon

Hier, nous c’était la fête des Grands mère ! Pour l’occasion, je vous propose une recette simple « façon Mamie », une tarte à l’oignon.

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES

• Pâte sablée salée
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 jaune
• 50 g d’eau  ou 5 cl
• 1 pincée de sel
• Crème prise salée
• 1 oeuf entier
• 1 jaune d’oeuf
• 100 g de crème épaisse
• 100 g de lait
• Sel et poivre
• Une pincée de muscade
• Compotée d’oignons
• 3 gros oignons
• Une pincée de thym
• 2 c à s d’huile d’olive
• Sel et poivre

RECETTE

Pâte sablée salée

1) Versez la farine dans un saladier , ajoutez le sel et le beurre. Mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que le beurre s’incorpore à la farine.

2) Faites une fontaine et ajoutez l’eau et le jaune . mélangez rapidement et formez une boule. Filmez la pâte et laissez la reposer au moins une 1/2 heure.

Crème prise salée

1) Mélangez rapidement les ingrédients cités et réservez dans un saladier au frais.

Compotée d’oignons

1) Epluchez et ciselez les oignons .Mettez l’huile d’olive dans une poêle , ajoutez les oignons et le thym. Laissez cuire doucement pendant 20 minutes afin de les rendre translucides , versez sur le fond de tarte.

2) Etalez votre pâte et foncez un moule. Ajoutez les oignons confits et versez dessus la crème. Enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes environ.

Astuce du Chef : THE ustensile qui change la vie, le Démoul’vite de Cristel, qui vous permet d’étalez votre pâte, de la faire cuire et de servir votre tarte sur le même support ! Il fallait y penser !

Dégustez votre tarte accompagnée de salade.

Bon appétit et bonne fête à toutes les grands mères.

Chef Elise – Le Chef Est Une Femme -