Purée maison

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes :

• 1 kg de pommes de terre ;
• sel, poivre ;
• 1 pincée de noix de muscade ;
• ½ l de lait ;
• 40 g de beurre.

1. Peler et couper les pommes de terre en gros cubes. Cuire 20 mn dans de l'eau salée. Égoutter les pommes de terre. Les passer au moulin à légumes encore chaudes.
2. Faire chauffer le lait. Ajouter progressivement le beurre bien froid, puis le lait chaud et la muscade. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Et bon appétit, bien sur !