Une omelette vraiment légère grâce aux blancs battus en neige ajoutés au mélange.
Pour 3 personnes
Ingrédients:
- 9 oeufs
- 1 grosse pomme de terre
- 1 botte d'oignons de printemps
- 100g de dés de jambon (ou des lardons fumés)
- 1 carotte
- Sel, poivre
1) Hacher les oignons de printemps, râper la carotte et couper la pomme de terre en petits dés.
2) Faire cuire le tout dans un peu de matière grasse jusqu'à ce que la pomme de terre soit fondante. Ajouter les dés de jambon et mélanger.
3) Casser les oeufs dans un plat (réserver 2 blancs) et battre. Ajouter la préparation aux pommes de terre et enfin les deux blancs battus en neige ferme. Saler et poivrer
4) Verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner une vingtaine de minutes.
5) Servir bien chaud avec du pain.
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