Verrines de fraises et crème au mascarpone

Une mignardise sous forme de verrine à proposer en dessert dans un buffet. 

pour une douzaine de verrines :250 g de mascarpone4 oeufs60 g de sucre en poudre250 g de gariguette1 gousse de vanille6 sablés bretons
Fouetter 2 oeufs entiers et 2 jaunes avec le sucre en poudre puis incorporer le mascarpone et l'intérieur d'une gousse de vanille. Monter les 2 blancs restants en neige et les ajouter délicatement au mélange.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en 4.
Répartir les sablés émiettés dans les verrines, puis les fraises et couvrir de crème au mascarpone.
Réserver quelques heures au frais avant de déguster.