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Tarte flambée

Publié le 22 avril 2014 par Delphcuisinerpassion
Tarte flambée

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Mon fils Lilian adore les tartes flambées alors pour lui faire plaisir je me suis inspirée de la recette du livre: Au goût du monde.

Ingrédients:

La pâte (avec ces quantités vous pouvez faire deux belles tartes)

  • 320 g d'eau
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine
  • 1 c à café rase de sel.

La garniture ( pour une )

  • 300g d'oignons coupés en 2
  • 200 g de lardons fumés
  • 400g de crème fraîche
  • 2 pincée de sel
  • 2 pincées de poivre

Préparation:

La pâte

  1. Verser l'eau et la levure émiettée dans le bol et programmer 2min/37°C/Vit2.
  2. Ajouter la farine et le sel et pétrir 2 min30 sec. Retirer la pâte et la mettre en boule dans un saladier préalablement fariné. Réserver.

La garniture

  1. Placer les oignons dans le bol et hacher 3sec/Vit5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter les lardons et les faire rissoler sans coloration pendant 15 mn/ Varoma/couteau inversé/Vitesse mijotage. Les débarrasser dans le panier de cuisson et réserver.
  3. Préchauffer le four à 230°C
  4. Mettre la crème, le sel et le poivre dans le bol et mélanger pendant 10sec/couteau inversé/Vit2.
  5. Fariner une plaque de four. Diviser le pâton en deux boules égales.
  6. Les étaler très finement sur une surface farinée. Les poser sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
  7. Étaler la crème à partir du milieu de la pâte et jusqu'à 1 cm du bord. Parsemer toute la surface avec les oignons et enfourner 10 à 15 mn à 230°C.
  8. Servir bien chaud et croustillant.
  9. Pour la deuxième, il me restait de la crème j'ai donc mis une couche de crème puis couper quelques tranches fines de tomates, j'ai parsemé de thon à la tomate, mis quelques olives noires et enfin du gruyère râpé....Finalement cela donne une piza façon tarte flambée...

Accompagnée d'une petite salade verte c'est très bon, mes hommes se sont régalés.

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