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Cheesecake citron vert sans Lactose

Par Gourmandises Sans Lactose @GsansLactose

" Une recette de cheesecake vegan et sans sucre pour un plaisir maximum!! "

Pour 4 à 5 cheesecakes

    Cheesecake citron vert sans Lactose

Pour la pâte "fromagère" :
  • 93 g de margarine sans lactose
  • 280 g de noix de cajou nature
  • 30 g de jus de citron
  • 70 g de sirop d'agave
  • 2 gousses de vanille
  • le zeste d'un citron vert

Pour le crumble :
  • 63 g d'amandes
  • 75 g de noix 
  • 33 g de dattes dénoyautés (environ 4 dattes)

L'ustensile indispensable : des emportes pièces de 7.5 cm de diamètre
Préparation 30 min
 ! A commencer la veille ! 
Sans cuisson !
Cheesecake citron vert sans Lactose

La Recette 



Le crumble :

Cheesecake citron vert sans Lactose

Dans un mixeur blender, réduire en crumble les noix, les amandes et les dattes.
Réserver.


La pâte "fromagère" :

Mettre les noix de cajou dans un saladier rempli d'eau la veille de la réalisation du cheesecake.

Cheesecake citron vert sans LactoseDans un mixeur blender, mettre les noix de cajou égouttées le jus de citron, le sirop d'agave, la margarine sans lactose, les grains des gousses de vanille et le zeste du citron. Mixer le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Le montage :
Poser les emportes pièces sur une surface plane.
Commencer par disposer du crumble sur une épaisseur de 1cm, bien aplatir.
Couvrir de la préparation "fromagère" et lisser le dessus du cheesecake.
Mettre au réfrigérateur pendant 3h.
Démouler lentement les cheesecakes. 
Servez avec des fruits frais ou encore du coulis de fraises !

Bonne dégustation !


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