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Crèmes caramel et vanille

Publié le 10 mai 2014 par Delphcuisinerpassion
Crèmes caramel et vanille

Je me suis largement inspirée des crèmes de Mélanie N., elle nous a généreusement partagé sa recette sur un groupe de cuisine...Encore merci à elle.

Ingrédients:

  • 500g de lait entier
  • 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
  • 2 g d'agar agar
  • 50g de sucre vanillé.
  • Caramel liquide pour les fonds des moules

Préparation:

  1. Mettre tous les ingrédients sauf le caramel dans le bol et faire chauffer 10minutes/90°C/Vit3.
  2. Pendant ce temps mettre le caramel dans le fond des moules et verser la préparation sur le caramel. (Si vous utilisez du sucre vanillé Thermomix filtrer la préparation avec une passoire pour enlever les résidus de gousse de vanille)
  3. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
  4. Attendre 3 à 4 h avant de démouler.
Crèmes caramel et vanille
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