Tian de légumes confits à l’ail violet et parmesan

Fiche technique : Tian de légumes

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients

• Pâte feuilletée : 300 g
• Courgettes : 2
• Aubergine : 1
• Poivron rouge : 1
• Tomates : 4
• Oignons : 4
• Gousses d'ail dégermées et pilées : 2
• Parmesan râpé : 150 g
• Huile d'olive : 5 cuillerées à soupe
• Basilic : 4 branches
• Sel, poivre du moulin : QS

Préparation

Retirez les côtes et les graines du poivron. Émincez-le très finement. Pelez et émincez les oignons.

Faites étuver ces légumes dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile d’olive. Retirez du feu quand les oignons sont transparents.

Découper les courgettes et l’aubergine en tranches minces et faites-les juste colorer sur feu vif à la poêle dans 2 cuillerées d’huile d’olive bien chaude.

Découpez le tomates en tranches, épépinez-les.

Préchauffez le four à th. 7 (210°C).

Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte avec des bords assez hauts et un fond amovible pour faciliter le démoulage.

Garnissez ce moule avec des couches de légumes. Entre chaque couche, salez, poivrez, poudrez de fromage râpé et répartissez le basilic ciselé. Terminez par une couche de tomates,courgettes et aubergine en les alternant.

Répartissez le fromage râpé restant. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 40 à 45 minutes.

Démoulez et servez bien chaud.