Crème brulée légère

Pour 6 personnes:

-20cl de crème liquide entière

-20cl de lait

-100g de sucre semoule

-5 jaunes d'oeufs

-1càs d'arome vanille

-6 càs de cassonade

Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait et la vanille.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser cette préparation dans le lait hors du feu.

Mélanger quelques instant puis verser la préparation dans des ramequins.

Disposer les ramequins sur la plaque lèche-frite et ajouter de l'eau pour cuire au bain marie.

Enfourner 20 min (40 min) à 150°C.

Laisser reposer au moins deux heures au frais avant de servir.

Saupoudrer d'une cuillère à soupe de cassonade chaque ramequin et caraméliser le dessus à l'aide d'un bruleur.

La crème était à peine assez prise mais très bonne quand même.

Source : journal des femmes