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Financiers aux cerises

Par Cuisineblog @CuisineBlogFr

Bon, je vous avais prévenus, c’est un peu la fête des cerises en ce moment ! Voici une autre recette avec laquelle j’ai longuement hésité quand j’ai préparé les macarons aux cerises dont je vous ai donné la recette dernièrement… (Finalement, j’ai fait les deux !) Ne compter pas sur cette recette si vous avez des kilos de cerises à écouler (on n’en mettra qu’une par biscuit), néanmoins cela suffit pour parfumer les financier et leur donner un petit côté fondant à l’intérieur très gourmand !

Financiers aux cerises  

Financiers aux cerises
Imprimer cette fiche Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes Total 40 minutes   Recette proposée par: Myriam Type de recette: desserts Quantité: 20 biscuits Ingrédients

  • 75 grammes de beurre
  • 55 grammes de poudre d'amandes
  • 30 grammes de farine
  • 60 grammes de sucre glace
  • 3 blancs d'oeufs
  • Une 20aine de cerises
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel fin

Préparation

  1. Faites fondre le beurre au bain marie, ou au micro-ondes (puissance minimum)
  2. Montez les blancs d’oeufs en neige avec une petite pincée de sel.
  3. Mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes dans un saladier, puis incorporez vos blancs en neige au mélange obtenu.
  4. Ajoutez l’extrait de vanille, le beurre fondu, et mélangez bien.
  5. Mettez la pâte obtenue au frigo et laissez-la reposer pendant une heure.
  6. Faites préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7 – 8)
  7. Remplissez vos moules de pâte. Si ceux-ci ne sont pas anti-adhésifs, pensez à les beurrer avant de les garnir de pâte. Enfoncez une cerise dénoyautée au milieu de chaque biscuit.
  8. Une fois le four chaud, enfournez les moules et laissez cuire 5 minutes. Baissez ensuite le four à 180°C, et terminez la cuisson (10 à 15 minutes environ, selon la taille des biscuits)

3.2.2708

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