Risotto aux champignons de paris

Pour 4 personnes:

-250g de riz rond

-1 oignon

-15cl de vin blanc

-75cl d'eau

-230g de champignons de paris entiers en boite

-2 càs de persil

-50g de parmesan

Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poèle ou une sauteuse avec un peu d'eau ou de beurre.

Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Verser le vin blanc laisser cuire jusqu'à absorption.

Ajouter les champignons de paris égouttés

Incorporer l'eau louche par louche (vous pouvez ajouter un cube de bouillon, moi je n'en mais jamais).

Au moment de servir, ajouter le parmesan et le persil ciselé. Mélanger bien.

J'ai découpé cette recette dans un magazine il y a TRES longtemps si bien que je ne sais plus lequel!