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Omelette croquante

Par Bugsychou

Pour ce tour en cuisine n°372, je devais choisir une recette chez "Kali piplette et les sept chaudrons". Elle avait réalisé cette recette lors du thème "recette rapide pour le midi" et c'était donc tout à fait approprié pour mon emploi du temps cette semaine!

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Par personne en l'occurence MOI!

-2 petites pommes de terre cuites

-2 oeufs

-1càc d'herbes de provence

-sel, poivre

-1càc d'huile d'olive

-1 poignée d'amandes éfilées

Ecraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette.

Dans un saladier, battre les oeufs, les herbes, le sel et le poivre.

Dans une poèle, verser l'huile et faire revenir l'écraser de pommes de terre et les amandes.

Verser les oeufs battus par-dessus et laisser cuire.

Je ne suis par douée du tout pour la cuisson des omelettes mais le résultat était très bon, parfumé et croquant, et bien sûr rapide!

Allons maintenant visiter "La Cuisine de Mimi"...


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