Gâteau aux Framboises

Bonjour,

Je vous propose une recette vue chez Sophie (via chez Lolo et Yolande). 

Ce gâteau, à la base aux cerises, je l'ai décliné aux framboises fraîches du jardin de mes parents.

Il est vraiment très très bon.

Les ingrédients

• 300 g de framboises du jardin

• 230 g de farine

• 120 g de sucre

• 100 g de beurre mou

• 3 oeufs (gros)

• 1 sachet de levure chimique

• 10 cl de crème liquide (moi 50 ml crème allégée et 50 ml de lait)

• 3 c. à soupe de rhum.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs, un à un, en remuant bien entre chaque ajout.

Verser la crème liquide et le rhum. 

Incorporer ensuite la farine et la levure chimique.

Ajouter les framboises fraîches entières et mélanger délicatement une dernière fois.

Verser la préparation dans un moule puis enfourner 40 à 45 minutes à 180°C (Th. 6).

Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau...elle doit ressortir sèche.

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