Glace a la cerise

GLACE A LA CERISE
Quantité : 1 litre    Préparation : 20 mn    Cuisson : 10 mn
Ingrédients 

• 450 g de cerises nettoyées et dénoyautées
• 100 g de sucre en poudre
• 240 ml de crème liquide ou de yaourt

Préparation

1. Placer les cerises et le sucre dans un grande casserole.
2. Couvrir et porter à ébullition sur feu moyen. Réduire le feu et faire frémir, tout en remuant, pendant 5 minutes. Les cerises doivent être tendres.
3. Laisser refroidir.
4. Verser la préparation dans la sorbetière et faire tourner pendant 30 minutes (selon votre machine) puis transférer la glace dans un récipient. Placer ce dernier au congélateur quelques heures avant dégustation.

 
Adapté de David Lebovitz "The Perfect Scoop"