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Muffins ultra gourmands aux framboises avec un streusel croustillant (recette de Bob)

Par Nanoud

Muffins ultra gourmands aux framboises avec un streusel croustillant (recette de Bob)
Voilà bien trop longtemps que je n'avais pas des muffins , j'ai le livre de Bob que j'adore , ses recettes sont parfaites , le muffins ne sont pas trop sucrés , super moelleux et pour les rendre encore plus gourmands rien de tel qu'une petite couche  bien croustillante de "streusel" , pour la goûter.
Muffins ultra gourmands aux framboises avec un streusel croustillant (recette de Bob) Muffins ultra gourmands aux framboises avec un streusel croustillant (recette de Bob)
pour 12 muffins :
pour le streusel :
40 gr de beurre
40 gr de farine
40 gr de cassonade
pour les ingrédients secs:
320 gr de farine de blé
3 cul à soupe de levure chimique
150 gr de cassonade ou sucre de canne
pour les ingrédients liquides:
265 ml de crème fraîche liquide
60 ml d'huile de tournesol
3 oeufs
1 cuil à café d'extrait de vanille
250 gr de framboises fraîches ou surgelées
Préparez le streusel en mélangeant le ingrédients  du bout des doigts  pour obtenir l'équivalent de la pâte à crumble .
Préchauffe ale four à 220°C.
Mélangez les ingrédients secs dans un premier saladier et les ingrédients liquides (sauf les framboises ) dans un deuxième saladier . Incorporez progressivement le deuxième saladier dans le premier. Ajoutez les framboises , remuez délicatement .
Versez la pâte dans des moules à muffins remplis aux 2/3 , répartissez le streusel et faites cuire 15 à 20  minutes . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau .
Laissez les refroidir avant de les déguster ...


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