Tarte aux fruits rouges et pistaches de Christophe Felder

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette (trouvée sur le blog Mirliton) d’une superbe tarte aux fruits rouges et pistaches :) !!! Cette tarte, dont l’acidité et le sucré se lient à merveille, est signée Christophe Felder) !!! A faire… et à refaire ;) !!!

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Pour une belle tarte, il vous faut :

Pour la pâte :

185 g de beurre mou

25 g de lait tiède

1 jaune d’œuf

1 c à c de fleur de sel

1 c à c de sucre en poudre

250 g de farine

Pour la garniture :

3 œufs

25 g de poudre d’amandes

100 g de sucre en poudre

15 cl de crème liquide

30 g de pistaches entières broyées

25 g de beurre fondu

1/2 c à s de kirsch

1/2 c à s de farine

400 g de fruits rouges surgelés

du sucre glace

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La recette pas à pas :

• Commencez par préparer la pâte en travaillant, à l’aide d’un robot culinaire, le beurre pour le rendre souple.
• Ajoutez le lait tiède ainsi que le jaune d’œuf tout en continuant de mélanger.
• Ajoutez ensuite la fleur de sel et le sucre et mélangez.
• Tamisez puis ajoutez la farine.
• Mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène.
• Enveloppez-la de film alimentaire avant de la placer au frigo 2 h.
• Cassez les œufs dans le saladier du robot culinaire.
• Ajoutez la poudre d’amandes, le sucre, la crème liquide, les pistaches broyées, le beurre fondu, le kirsch et la farine.
• Mélangez bien.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte sur du papier cuisson recouvert d’un peu de farine.
• Foncez-en un moule à tarte (en conservant le papier cuisson).
• Piquez la pâte avec une fourchette.
• Versez les fruits rouges sur le fond de tarte et recouvrez-les avec l’appareil à la pistache.
• Enfournez 40 min.
• Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

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