Filets de poulet aux légumes du soleil

Filets de poulet aux légumes du soleil   Imprimer cette fiche Préparation 10 minutes Cuisson 25 minutes Total 35 minutes   Recette proposée par: Joël Type de recette: Viandes Difficulté: Moyen Quantité: 4 personnes Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 2 grosses tomates
• 1 oignon
• 1 courgette
• huile d'olive
• sel, poivre
• quelques brins de ciboulette (facultatif)

Préparation

1. Pelez l'oignon et la courgette et coupez-les en morceaux ainsi que les tomates.
2. Faites revenir les morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis laissez cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps, pour faire réduire les légumes.
3. Dans une autre poêle, faites cuire à part les blancs de poulet avec un peu d'huile d'olive (2 à 3 minutes sur chaque face, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer).
4. Finissez la cuisson en plaçant quelques minutes les filets de poulet avec les légumes, et assaisonnez à votre convenance.
5. Servez les filets de poulet émincés en fines tranches, sur un lit de légumes, avec un peu de ciboulette fraîchement ciselée.

3.2.2708