Chouquette

On va étudier aujourd’hui une base de la pâtisserie, la pâte à choux, en réalisant des chouquettes !

Ingrédients pour 40 chouquettes

25 cl d’eau

5 g de sel

10 g de sucre

80 g de beurre

125 g de farine

4 œufs

Du sucre à chouquettes

Mettre à bouillir l’eau, le sel, le sucre et le beurre

Hors du feu, ajouter la farine

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte

Débarrasser dans un saladier et ajouter les œufs 1 par 1 en mélangeant bien

Mettre dans une poche à douille et coucher des choux sur une plaque

Dorer légèrement et saupoudrer de sucre à chouquettes

Cuire à 220°c 25 minutes

Refroidir sur une grille