Velouté froid courgette/menthe

Bonjour,

je vous propose une petite recette bien rafraichissante et ultra simple à réaliser.

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 4 courgettes
• 1 l de bouillon de poule
• 1 yaourt type "Velouté"
• 15 feuilles de menthe
• poivre

Faîtes chauffer le bouillon de poule.

Lavez les courgettes et coupez-les en cubes.

Plongez-les dans le bouillon et laissez cuire à couvert le temps nécessaire. Eteignez le feu et plongez 10 feuilles de menthe dans la casserole, laissez infuser 10 minutes.

Retirez les feuilles de menthe et mixez le velouté. Laissez-le refroidir.

Une fois froid, ajoutez le yaourt et les 5 feuilles de menthe restantes que vous aurez haché très finement. Mélangez, poivrez et réservez au réfrigérateur avant de servir.

Bon appétit !!