Sandwiches aux oeufs bien garnis

Un délicieux mélange qui fait changement du simple mayo, oignon que j'ai l'habitude de faire. J'ai pris la recette chez, France du blog, Ma cuisine sans prétention.
2 oeufs extras gros cuits à la coque
4 échalotes vertes
4 radis
1 c. à soupe de persil
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de relish verte sucrées
Sel et beaucoup de poivre
Couper tous les ingrédients au couteau, bien mélanger et tartiner vos tranches de pain.