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- 300g de farine de maïs
- 180g de sucre
- 4 oeufs : jaunes et blancs séparés
- 1 sachet de levure chimique
- 2 yaourts (éventuellement parfumés à la vanille)
- 1/2l de lait
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 3 cuillères à soupe d'arôme vanille si vos yaourts sont natures sinon une suffira.
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Versez le lait dans une jatte et ajoutez la farine ; laissez gonfler pendant deux heures.
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Mélangez ensuite le sucre et les jaunes d'oeufs.
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Ajoutez ensuite la levure et les yaourts. Vous obtiendrez une texture trés lisse.
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Incorporez ensuite les blancs que vous aurez montés en bec d'oiseau avec une pincée de sel.
L'appareil va gagner en volume.
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Intégrez délicatement les liquides : rhum et vanille et répartissez dans des moules.
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Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 45 minutes. Si les moules sont volumineux, la cuisson peut prendre jusqu'à 1h.
Réservez sur une grille puis dégustez encore tiède!
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