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Salade de courgettes grillées

Par Caro17

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L'été les salades fraîches envahissent nos tables mais il est parfois difficile de trouver de nouvelles idées. En voici une. Il faut la tester et vous allez l'adopter à coup sur ! C'est à tomber …

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

  • 4 courgettes

  • pignons de pin

  • 30g de brie

  • 1 poignées de salade type roquette

  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (velour)

  • huile d'olive

Préparation :

Préchauffez le four sur grill à 250°.

Dans une poêle, faîtes doucement griller les pignons, sur feu moyen. Il y en a pour 5mn. Remuez souvent pour ne pas qu'ils brûlent, et réservez.

Lavez les courgettes, et faîtes des lanières bien fines à l'aide d'une mandoline, (avec la peau).

Placez ces lanières ainsi obtenues sur la plaque de votre four.

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A l'aide d'un flacon pulvérisateur ou d'un pinceau, ajoutez de l'huile d'olive. Très peu suffit : Enfournez tout en haut du four, sous le grill, pour 5mn environ (cela dépend de l'épaisseur des tranches). Les courgettes doivent être grillées : Laissez ensuite refroidir les courgettes. Le fait de les mettre sur une grille les empêchera de ramollir. Lorsqu'elles sont bien froides, réservez-les au frais, dans un récipient filmé, mais surtout sans les assaisonner !

Au moment du service, placez les courgettes froides sur l'assiette, en essayant de créer un peu de volume. S'il y a des parties trop brûlées, enlevez-les.

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Coupez quelques morceaux (petits cubes) de brie, ajoutez les pignons grillés, le vinaigre balsamique et la roquette.

 

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salade, courgettes, grillées, pignon de pin

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