Mousse fromage blanc et framboises

Des petites verrines bien fraîches pour un été ensoleillé, enfin pour ceux qui ont le soleil.
Préparation : 20 min – cuisson : 5 min – repos : 4 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 450 g de fromage blanc
• 1 blanc d’œuf
• jus d’un citron
• 100 ml de coulis de framboise
• 250 gr de framboises
• 1 feuille de gélatine
• 1 cuillère à café de vanille de poudre
• 3 cuillères à soupe de sucre cassonade

Préparation :
Trempez la feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide.

Puis mélanger le fromage, le sucre, et la vanille dans un récipient.

Faites chauffer le jus de citron.

Essorez la gélatine, et la faire fondre dans le jus de citron chaud. Et laisser refroidir.

Battre le blanc d’œuf en neige très ferme.

Ajoutez le jus de citron – gélatine dans le mélange au fromage blanc.

Ajoutez ensuite le blanc d’œuf en neige.

Confectionnez vos verrines en y déposant dans un premier temps les framboises entières et une couche de mousse.

Tapotez les verrines pour que la crème se tasse, puis verser une cuillère à soupe de coulis, puis une couche de mousse.

Mettre au frais pendant 4 heures pour que la mousse prenne.

Servir frais.