Crêpes Suzette flambées

 ◘  Temps de préparation : 30 min    ◘  Temps de cuisson : 5 min  ◘  Difficulté : Facile  ◘  Recette : pour une vingtaine de crêpes   ⇓ Ingrédients ⇓

• 200 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 3 zestes d'orange
• 4 c.à.s de jus d'orange
• 4 c.à.s de Grand Marnier ( ou Cointreau ) + 2 verres pour le flambage

⇓ Préparation ⇓   1.  Sortez le beurre du réfrigérateur une demi heure avant de commencer la recette pour le laisser ramollir ( ou passez-le au micro-ondes quelques secondes ).   2.  Coupez le beurre en petits morceaux puis, mettez-le dans un saladier. Travaillez-le à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne l'aspet d'une pommade.   3.  Mélangez le sucre et les zestes d'orange avec ce beurre pommade, incorporez le jus d'orange puis 2 cuillères à soupe d'alcool. ( Si le mélange se dissocie, c'est normal ).   4.  Tartinez les crêpes chaudes de beurre d'orange. ( une noix de beurre par crêpe ) et pliez-les en quatre.   5.  Préchauffez votre four à 180°C ( th 6 ).   6.  Sur chaque crêpe, étalez une petite cuillère à soupe de beurre d'orange, pliez la crêpe en quatre et étalez une cuillère à café sur le dessus.   7.  Disposez les crêpes dans un plat allant au four et enfornez pour 5 minutes.   8.  Pendant ce temps faire chauffer les 2 verres d'alcool dans une casserole.   9.  Retirez les crêpes du four et procédez au flambage quand l'alcool est chaud. Approchez une allumette avec précaution afin de l'enflammer, puis versez-le sur les crêpes.

Crêpes, Desserts, Encas