Gratin de ravioles aux poireaux

Bonjour à tous!
Aujourd'hui, je vous livre une recette très largement inspirée d'un plat que ma belle-mère fait souvent.
Avant de la rencontrer, je mangeais les ravioles cuites à l'eau, comme de simple pâtes. Maintenant, je ne les cuisine qu'en gratin, variant les plaisirs au gré des trouvailles dans le frigo.
Ingrédients pour 2/3 personnes:
- 1 paquet de Ravioles (4 plaques)
- 1 gros poireau
- 3 carottes
- 1/2 pot de crème fraîche
- sel, poivre, muscade
- du fromage râpé pour gratiner
- 100g de lardons (optionnel)

Réalisation:

1. Découper le poireau et les carottes en petits morceaux.
2. Dans un grand faitout, les mettre à cuire en ajoutant 3 verres d'eau. Laisser bouillir et mijoter pendant 1/2h environ (il doit rester du jus de cuisson).
3. Saler, poivrer, ajouter la muscade et les lardons, et réserver.
4. Préchauffer le four à 200°.
5. Monter le gratin: dans un plat allant au four étaler une fine couche de crème, poser une plaque de ravioles, recouvrir de légumes, ajouter de la crème, poser un plaque de ravioles, etc.... Il faut finir par les ravioles.
6. Recouvrir de fromage râpé, et passer au four 20 minutes.

Bon Appétit!