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Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)

Par Kalinky
Aujourd'hui,je vous propose une Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame) :
Comment faire une tarte aux blettes ?
J'ai encore de superbes blettes dans mon jardin. Le très beau temps du Nord de la France doit leur convenir, parce qu'elles poussent continuellement....
Cela tombe bien, c'est un légume que j'apprécie particulièrement. Il peut se cuisiner de multiples façons. Cette fois-ci, j'en ai fait une tarte, avec une pâte brisée au sésame et à la farine complète. Cette pâte a vraiment du goût !
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
J'ai commencé par faire ma pâte brisée au sésame et à la farine complète.
Dans un saladier, j'ai mis 200 g de farine complète bio, 100 g de tahin bio (ou purée de sésame), 30 g de graines de sésame (pour donner du croquant à la pâte) et 1 bonne pincée de sel.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
J'ai travaillé le tout du bout des doigts.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
J'ai ajouté 100 ml d'eau froide...
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
... et j'ai mélangé avec un couteau pour éviter de trop travailler la pâte.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
J'ai terminé en formant une boule à la main, que j'ai mise dans du film étirable.
Je l'ai fait reposer 1 heure au réfrigérateur.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir des feuilles de blettes dans mon jardin (une dizaine).
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Après les avoir lavées,...
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
... je les ai découpées en lanières, après avoir formé un cigare bien serré.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Pour les quelques grosses côtes que j'avais, je les ai épluchées rapidement et je les ai émincées.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Voilà le résultat !
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Dans une casserole, j'ai fait revenir mes blettes, dans 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive bio.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Une fois mes feuilles tombées, j'ai ajouté 1 pincée d'ail déshydraté bio et 1 pincée de sel.
J'ai mélangé et j'ai poursuivi la cuisson, à feu doux, pendant une petite dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Une fois mes blettes cuites, je les ai laissées refroidir.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Après l'heure de repos, j'ai sorti ma pâte et je l'ai déposée sur un plan de travail fariné.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Je l'ai étalée et j'en ai foncée un moule à tarte.
J'ai conservé une bonne épaisseur.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Dans un saladier, j'ai mis 3 oeufs de mes poules, 1 briquette de crème liquide bio et du sel.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
J'ai bien mélangé.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
J'ai réparti sur mon fond de tarte mes blettes...
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
... et j'ai versé sur le dessus mon appareil à quiche.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire pendant 30 minutes.
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Ma tarte est bien dorée et très appétissante !
Tarte aux blettes (pâte brisée au sésame)
Voilà une recette très simple et excellente.
La pâte brisée au sésame apporte un plus et donne vraiment un très bon goût à la tarte.


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