Mousse crémeuse a l'orange

La mousse à l'orange fait partie de mes desserts préférés. Voici une version crémeuse et bien légère.La préparation de la mousse se fait 3 h à l'avance. 


Pour 4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Ingrédients:
4 oranges
1/2 citron
2 œufs
100 g de sucre en poudre
1 c à s de maïzena
Préparation:
Presser les oranges et la moitié du citron.
Filtrer le jus.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre et la maïzena.
Incorporer le jus peu à peu.
Verser dans une casserole et laisser bouillir sue feu doux en remuant sans arrêt.

Battre les blancs en neige très ferme.
Hors du feu, les ajouter à la crème.
Battre vivement et répartir dans 4 coupes.
Réserver 3 h au frais.