Salade de carottes à la marocaine { Cumin, coriandre & sésame }

Bonjour, chers amis gourmands !

La recette que je vous propose aujourd'hui se veut volontairement simple & diététique. 

J'ai commencé hier un programme détox post-grossesse afin (comme son nom l'indique) de détoxifier mon corps et, accessoirement, de dire au revoir aux 5 kilos qu'il me reste à perdre.

Je ne veux pas m'astreindre à un régime draconien qui ne laisse guère de place au plaisir. Aussi, je vais tâcher de faire rimer rééquilibrage avec gourmandise - tout en restant raisonnable, bien entendu !

Je vous parlerai de ce programme détox très vite, dans un autre billet. Laissez-moi pour l'heure vous parler de cette recette. 

Les carottes sont dans un premier temps poêlées avec du cumin, pour ensuite être refroidies et dégustées bien fraîches et fondantes avec un peu de jus de citron, de la coriandre fraîche (je n'en avais plus, j'ai donc utilisé de la menthe ici, une association tout aussi délicieuse) et quelques graines de sésame croustillantes.

Cette recette peut très bien s'insérer dans un programme minceur, mais aussi être réalisée au quotidien en tant qu'entrée.

Je suis tout simplement fan de l'association des saveurs !

Bonne fin de semaine à tou(te)s, et à très vite !

Ingrédients, pour 2 personnes :

- 4 carottes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 6 branches de coriandre ou menthe fraîche

- 1 c. à c. de cumin en poudre

- Le jus d'1/2 citron

- 1 c. à s. de graines de sésame

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

La recette de Juliette :

- Laver et couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon.

- Dans une poêle huilée, verser ces légumes. Ajouter le cumin et l'ail ; saler, poivrer. Faire cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes. 

- Après 5 minutes de cuisson, ajouter 20 cl. d'eau filtrée et laisser cuire ainsi.

- Retirer du feu, verser dans un plat et ajouter le jus de citron. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. 

- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

- Avant de servir, ajouter la coriandre fraîche ciselée sur les carottes et les graines de sésame. Déguster bien frais.

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