Far aux quetsches

Par Sl88

La saison des quetsches est pratiquement finie ... elle laisse place aux raisins et aux pommes.

Voici ma dernière recette réalisée avec les quetsches, j'ai vue cette recette sur le blog de nuage de lait.

Ingrédients :

Le far : 3 oeufs - 1/2l de lait - 125g de farine - 125g de sucre - 2 c à s d'eau de vie de prunes - une dizaine de quetsches

Le coulis : 15 quetsches - 5cl d'eau - 50g de sucre - 2 c à s d'eau de vie de prunes (facultatif)

Préparer le coulis :
Dans une casserole porter à ébullition l'eau et le sucre. Baissez ensuite le feu et ajouter les quetsches dénoyautées et coupées.

Laisser cuire à feu doux, une vingtaine de minutes, les quetsches ne doivent pas être en compote, il doit rester quelques morceaux.
Hors du feu, ajouter l'eau de vie de prunes.

Le far : Préchauffer le four à 150°C

Dans le robot, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait tiède et l'eau de vie. Mélanger.
Ajouter les questsches dénoyautées et coupées en morceaux.

Verser cette préparation dans votre moule ou dans des empreintes;

Enfourner pour 1h30 environ.

Laisser tiédir avant de démouler.

Server avec le coulis.