Cuisse de poulet roti au miel et aux epices

Une idée, chipée au restaurant dans lequel j'ai dejeuner Dimanche....

POUR 4 PERSONNES
5PP/PERSONNES

4cuisses de poulet
(une fois enlever la peau et l'os, reste à peine 100g de viande poulet roti soit 4pp)
2 CS de miel
Epices à pain d'épice
Sel et poivre

Retirer délicatement la peau des cuisses de poulet et la conserver.
Poser les cuisses de poulet dans un plat four.
mélanger miel, épices à pain d'épice, sel et poivre
Badigeonner la viande avec ce mélange grace à un pinceau.
Recouvrir avec la peau que l'on réetend sur les cuisses de poulet (cela évite que la viande se désseche). Cuire 30min four préchauffé à 220°
Retirer la peau, la jeter....et servir la viande.