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Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes) (pour 2 personnes) :
Comment faire une Brouillade aux oeufs ?
Comme il me restait des vermicelles, j'ai cherché la façon de les accommoder.
Je suis donc allée faire un tour dans mon jardin et dans mon réfrigérateur. Dans mon jardin, j'ai trouvé une belle courgette (avec la belle arrière-saison que l'on a, j'ai la chance d'en avoir encore) et dans mon réfrigérateur, j'ai pas mal d'oeufs de mes canes et de mes poules.
Au lieu de faire un omelette, j'ai opté pour une Brouillade d'oeufs. Vous comprendrez dans la suite de la recette pourquoi...
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
Je suis allée cueillir dans mon jardin ma courgette de Nice.
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes) Pour ma recette, j'ai utilisé :
- ma courgette
- mon reste de vermicelles
- 4 oeufs de mes canes
- 3 brins de Cive de Saint-Jacques, de Sarriette et des feuilles d'Origan sauvage
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)

Après avoir lavé ma courgette, je l'ai coupé en tranches...
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
... et j'ai retiré le centre.
Je n'ai utilisé qu'une moitié.
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
Puis, j'ai râpé mes morceaux de courgette.
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
Je les ai mis dans un saladier.
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
J'ai ajouté mes vermicelles...
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
... et mes herbes aromatiques ciselées, du sel et du poivre.
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
J'ai mélangé et j'ai ajouté les oeufs, un à un, en mélangeant entre chaque.
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
Voilà le réultat !
Comme vous le voyez le mélange est assez liquide, à cause de la courgette râpée. Donc, faire une omelette, cela aurait été impossible. Il aurait fallu ajouté au moins 5 ou 6 oeufs en plus.
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
Après avoir préchauffé ma poêle en fonte, j'ai cuit ma Brouillade.
J'ai mis 4 grosses cuillères de mon mélange...
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
... je l'ai étalé et je l'ai cuit en la mélangeant constamment, jusqu'à ce que ma Brouillade soit cuite, c'est-à-dire moins liquide.
Brouillade à la courgette et aux vermicelles (L'Art d'accommoder les restes)
J'ai servi ma Brouillade à la courgette et aux vermicelles avec des tomates de mon jardin.
Ma Brouillade était vraiment pleine de saveurs !









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