Gambas au lait de coco et au gingembre

Les chiens ne font pas des chats et si j aime autant les bonnes choses c'est parce que je suis une grande gourmande mais aussi parce que j ai été habituée depuis toujours à manger de bonnes choses à la maison.

Lors du dernier repas de famille mon papa nous a préparer en entrée des gambas au lait de coco et au gingembre...... un régal!!!!

Ici je vous propose la recette en plat mais pour l'entrée il suffit de diviser les quantités par 3.

Pour 2 personnes

- 16 Gambas

- 1 petite brique de lait de coco

- 1/2citron vert bio (zestes + jus)

-3 cm Gingembre frais ( à doser selon vos préférences)

- 80g de vermicelles chinois (facultatif dans le cas d'une entrée)

- 1 gousse d'ail dégermée

- Huile d'olive

- Un peu d'eau

- 4 brins de persil

• Décortiquer les gambas.
• Éplucher, dégermer puis émincer finement l'ail.
• Éplucher puis couper en très fines lamelles le gingembre.
• Faire revenir les gambas, le gingembre et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
• Quand les gambas sont cuites elles deviennent roses, déglacer avec un peu d'eau.
• Ajouter le lait de coco , les zestes et le jus du 1/2 citron vert et laisser mijoter à feu très bas.
• Faire cuire les vermicelles chinois.

Dressage:

• Verser la sauce dans une coupelle, ajouter les vermicelles.
• Disposer les gambas puis parsemer de persil ciselé.

 Bon appétit!