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soupe carotte/orange

Par Lenaic

C'est la semaine de l'orange mesdames et messieurs ! Non pas en l'honneur d'une quelconque fashion week, mais, vous l'aurez deviné, pour fêter Halloween dans les bons tons ! Bon, ok, soyons honnêtes, je n'ai absolument rien préparé pour la circonstance alors je me rabat sur cette soupe réalisée il y a un petit moment maintenant, sous pretexte qu'elle est orange. Je sais, c''est moche...

 Mais vous savez quoi ? Halloween ou pas, on s'en fiche ! Ce qui est important, c'est de se régaler ! Alors, à vos chaudrons, sorcières et sorciers !

Pour 4-6 assiettes

- 600g de carottes
- 1 orange
- 1 oignon
- 1 bouillon de volaille
- cumin
- 50cl d'eau

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire revenir 5 minutes avec l'oignon, puis verser le bouillon et assaisonner avec le cumin.
Porter à ébullition puis baisser le feu (moyen-doux), couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Râper le zeste de l'orange et la presser. Ajouter le tout à la soupe puis mixer et servir sans attendre, avec une peu de coriandre hâchée.

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