Les tomates séchées et leur petit gout ensoleillé se marient très bien au mélange pois chiches-tahin et pour peu que vous utilisiez des pois chiches déjà cuits, vous réaliserez ce dip en moins de temps qu'il ne faut pour le dire...
Idéal pour un apéro improvisé !
Laisser tremper les pois chiches toute une nuit si vous utilisez des pois chiches secs.
Le lendemain, les mettre à cuire dans une eau froide et bien écumer. Les retirer du feu quand ils sont bien tendres.
Réserver l'eau de cuisson.
Mettre les tomates séchées dans un bol d'eau tiède pour les rehydrater. Bien égoutter.
Ecraser la gousse d'ail émincée et un peu de sel fin avec une lame de couteau pour en obtenir une purée.
Mixer les pois chiches, les tomates et l'ail avec le jus de citron, et de l'eau de cuisson des pois chiches.
Y ajouter le tahin, le sel et mixer à nouveau en incorporant un filet d'huile d'olive.
Pour obtenir la consistance voulue, intercaler filet d'huile d'olive et eau de cuisson tout en mixant.
Servir avec quelques graines de sésame préalablement grillées à sec.
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