Cannelloni ricotta poivrons

-3 poivrons (rouge, jaune, vert)

-250g de ricotta

-16 cannelloni

-2càs de basilic

-1 boite de concassé de tomate (400g)

-2càs d'huile d'olive

-sel, poivre

Laver et couper les poivrons en petits dés. Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poèle avec 1càs d'huile d'olive.

Puis hors du feu, ajouter la ricotta et 1càs de basilic ciselé. Saler et poivrer.

Garnir les cannelloni de cette préparation et les disposer dans un plat à gratin huilé.

Verser par dessus les tomates concassés puis saupoudrer de basilic.

Enfourner 30min à 180°C.

Source : Cuisine légère au quotidien - Solveig Darrido