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Soupe de lentilles corail à la tomate

Par Elephantrose

Moi qui ne suis pas fan des soupes à la tomate, j'ai complètement craqué sur le visuel de cette recette, provenant du magnifique blog Madame Gateau et le résultat est franchement bon pour les personnes qui, comme moi, aiment les soupes très consistantes. Attention c'est un plat à part entière. Et tellement facile à réaliser !

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Ingrédients 
- 1 boite de concentré de tomate de 150 ml
- 5 tasses d'eau
- 1 petite échalote hachée grossièrement
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 1 tasse de lentilles corail

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1- Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf les lentilles et porter à ébullition.
2- Verser les lentilles et cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.


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