Gâteau de pommes à la russe

Par Hubjo @conseilresto

Fiche technique : Gâteau de pommes à la russe

Pour : 8/10 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 minutes (th.5/6 - 210°C) min Ingrédients

jaunes d'oeufs : 3
beurre fondu : 75 g
sucre en poudre : 200 g
sucre vanillé : 1 paquet
cannelle : 1 pincée
levure chimique : 1 paquet
farine : 375 g
sel : 1 pincée
belles pommes : 3
gelée d'abricot : 2 cuillères à soupe
lait : 2 verres
sucre glace :
:

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre, les épices, la levure et la farine tamisée.

Mouiller avec du lait de façon à obtenir une pâte molle.

Verser celle-ci dans un moule beurré et fariné. Couper les pommes en quartiers en gardant ceux-ci entiers, les diviser en tranches sans aller jusqu’au bout, les tranches doivent restées maintenues à leur base. Les disposer sur la pâte à intervalles réguliers.

Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes.

Enduire alors vivement les quartiers de pommes de gelée de groseilles ou de gelée d’abricots. remettre au four pendant 5 minutes.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.