Risotto aux cèpes

Une recette de saison avec ce risotto aux cèpes. Après une cueillette fructueuse, nous les mangeons désormais. Rien de tel que ce plat à la fois simple et gourmand.

Ingrédients : 

Nombre de personnes : Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes.

200g de riz spécial risotto

250g de cèpes frais

1/2 oignon

40cl de bouillon de volaille

10cl de vin blanc

50g de beurre

20cl de crème fraîche

50g de parmesan

sel

poivre

Préparation : 

Nettoyez les cèpes et coupez-les en cubes. 

Pelez l'oïgnon finement. Faitesle suer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez le riz en mélangeant, lorsque les grains de riz sont translucides, ajoutez le vin blanc. Ajoutez régulièrement le bouillon, dès que celui-ci est absorbé par le riz, recommencez l'opération. Salez et poivrez.

Faites cuire les champignons dans une noix de beurre pendant 10 minutes en mélangeant souvent. Ajoutez-les au risotto.

Ajoutez la crème et le parmesan râpé.

Décorez de quelques copeaux de parmesan.

Régalez-vous.

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