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Charlotte royale exotique

Par Coralie
Un délice pour les yeux et la bouche.
La base de la charlotte royale, quel que soit le parfum choisi, est le biscuit roulé, 1ère étape de la confection du gâteau. Ici, le roulé est un roulé à la mangue : clic !
Charlotte royale exotique
Tapisser un saladier de film alimentaire puis de tranches fines de roulé à la mangue. Serrer au maximum les tranches les unes par rapport aux autres.
Préparer une mousse coco : faire chauffer dans une petite casserole 250 ml de crème de coco avec 1 sachet de sucre vanillé et la contenu d'un fruit de la passion bien charnu. Ajouter 4 feuilles de gélatine préalablement ramollies. Laisser tiédir et incorporer 250 g de crème fraîche montée en chantilly. Verser la préparation dans le moule à charlotte et laisser prendre 12 à 24 heures au réfrigérateur.
Charlotte royale exotique
Puis tailler de belles parts avant de déguster !

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