Magazine Culture

Gourmandise : L’Etoile du Burgundy

Publié le 09 décembre 2014 par Framboise32

L’Etoile du Burgundy

L’étoile du Burgundy est une création du chef pâtissier Stéphane Tranchet de l’hôtel Burgundy.  cette création symbolise l’incontournable étoile de Noël, posée en haut du sapin.

L’étoile du Burgundy est composée de six parts individuelles.  L’étoile du Burgundy est décorée de diamants en sucre givrée sur son beau manteau blanc. Elle est composée d’un sablé à la farine, d’un croustillant torréfié, d’une bavaroise aux poires, et d’un biscuit pâte d’amande fumée. Le chef pâtissier Stéphane Tranchet a créé une marmelade de fruits secs, en rappel aux 13 saveurs provençales de Noë

90 € la bûche pour 6 personnes

Hotel Le Burgundy – 6 Rue Duphot, 75001 Paris 


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Framboise32 28066 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazine