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Haricots blancs au chorizo (IG Bas - Thermomix) - Alubias con chorizo (IG Bajo - Thermomix)

Par Madi2610
Haricots blancs au chorizo (IG Bas - Thermomix) - Alubias con chorizo (IG Bajo - Thermomix)

Durant l´hiver, on a envie de repas chauds, réconfortants. Nul doute que celui-ci en fait partie. En plus il est assez rapide à préparer et succulent. J´ai trouvé la recette sur un blog espagnol qui fait référence pour les possesseurs de Thermomix : Velocidad Cuchara. En plus, en utilisant des haricots secs cuits (plutôt que des haricots en boîte) ce plat est IG bas et excellent pour votre santé.


En invierno, nos apetecen los platos calientes y que calientan también el alma. Sin duda este lo es. Además es bastante rápido a preparar y rico-rico. Encontré la receta en un blog español que es una referencia para los que tienen la Thermomix : Velocidad Cuchara. Además, usando alubias secas cocidas (más que las de bote) este plato es IG bajo y muy saludable.
Ingrédients :

150 g d´oignons

100 g de poivron rouge
2 gousses d´ail (je n´en avais plus, j´ai mis de l´ail en poudre)
50 g de carottes en morceaux (pas mis pour rester IG bas)
50 g d´huile d´olive vierge extra
200 g de chorizo en rondelles (j´ai mis du doux, vous pouvez mettre du fort ou mettre les deux)
1 petit morceau de lard (facultatif  pas mis)
100 g de dés de jambon serrano 
2 bocaux de haricots blancs cuits et égouttés (ou l´équivalent de haricots secs blancs cuits et égouttés)
500 g d´eau
sel (pas mis car le serrano était suffisamment salé)
une feuille de laurier (pas mis)

Dans le bol du thermomix mettre l´oignon coupé en 4 morceaux, le poivron, l´ail, les carottes et l´huile. 8 Secondes, Vitesse 4

Ensuite 8 minutes, Température Varoma, vitesse 1.

Ajouter ensuite le chorizo en rondelles, le lard, le jambon serrano en dés. Ajouter 3 cuillères à soupe de haricots blancs pour épaissir la sauce, l´eau, le laurier et le sel.

20 minutes, 100 degrés, vitesse cuillère, rotation à gauche.

Ajouter le reste des haricots blancs et programmer 3 minutes, 100 degrés, rotation à gauche, 

C´est prêt... servir bien chaud...

Ce plat peut être préparé à l´avance et réchauffer il n´en sera que meilleur (réchauffé au Délicook pour moi).


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Haricots blancs au chorizo (IG Bas - Thermomix) - Alubias con chorizo (IG Bajo - Thermomix)

Ingredientes :

150 g de cebolla

100 g de pimiento rojo
2 dientes de ajo (no tenía más, puso ajo en polvo)
50 g de zanahorias en trozos (no he puesto para quedar IG Bajo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de chorizo en rodajas (he puesto dulce, pero podéis poner fuerte o los dos)
1 pequeño trozo de tocino (facultativo, no puso)
100 g de jamón serrano en taquitos
2 botes de alubias cocidas y escurridas (o el equivalente en alubias blancas secas cocidas y escurridas)
500 g de agua
sal (no puso porque el serrano estaba ya bastante salado)
un hoja de laurel (no puso)

En el vaso de la Thermomix echar la cebolla cortada en cuartos, el pimiento, el ajo, las zanahorias y el aceite. 8 segundos, velocidad 4.

Despues 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir después el chorizo en rodajas, el tocino, el jamón serrano en taquitos. Añadir 3 cucharadas de alubías para espesar la salsa, el agua, el laurel y la sal.

20 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Añadir el resto de las alubías y programar 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda.

Listo... servir bien caliente...

Este plato puede prepararse con antelación y recalentar. Será aún mejor (recalentado con el Superchef para mi).


Haricots blancs au chorizo (IG Bas - Thermomix) - Alubias con chorizo (IG Bajo - Thermomix)



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