Soupe aux Lentilles et Topping Fromage Ail et Fines Herbes

Encore une Soupe complète, pour se remettre des excés faits durant les Fêtes ... Cette recette peut être gardée sous le coude pour utiliser un reste de Lentilles, comme je l'avais fait avec un reste de Petit Salé aux Lentilles. J'avais vu un peu grand pour les Lentilles ! Mais nous nous sommes régalés de cette soupe de "restes" qui nous a apporté notre plein de Fer .. Et puis comme en Italie, il est de coutume de manger des Lentilles, le premier jour de l'année, afin de s'assurer l'opulence pour toute l'année à venir, et que nous sommes le 2, peut être est ce que cela fonctionnera ... Je vais vous proposer des recettes de Soupes, pour les recettes à venir.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 400 gr de Lentilles cuites (plus ou moins, selon ce qui vous restera)

- 5 Carottes

- 5 Pommes de Terre (de préférence farineuses)

- 1 Oignon pelé et émincé

- 1 CS d'Huile d'Olive

- 1 tige de Céleri

- 1 CS de poudre de Curry

- 1/2 pot de Fromage à tartiner Ail et Fines Herbes

- Crackers

- 1 ou 2 Citrons Verts

Préparation :

- Faire revenir l'Oignon dans l'Huile chaude, dans un grand faitout. Lorsque celui ci est translucide, saupoudrer avec la Poudre de Curry. 

- Peler les Pommes de Terre, Carottes, tige de Céleri. Laver et couper en gros dés, ajouter dans le faitout verser de l'eau jusqu'à recouvrir le tout à fleur (c'est à dire juste au dessus). Saler et Poivrer, goûter pour évaluer.

- Cuire à petits bouillons durant 20 à 25 minutes. Les Pommes de Terre et Carottes doivent être parfaitement cuites. Ajouter une partie des Lentilles cuites.

- Passer le tout au mixeur. J'ai conservé de côté une partie des Lentilles, pour garder des morceaux à ma Soupe.

- Tartiner les Crackers de Fromage Ail et Fines Herbes. Couper les Citrons Verts en quartiers. Réserver.

- Chauffer la Soupe mixée et le reste des lentilles conservées, durant 5 minutes, que cela soit chaud.

- Servir la Soupe à l'assiette, avec les Crackers tartinés de Fromage, une quenelle de Fromage au centre de la Soupe et pour ceux qui aiment assaisonner avec le jus de Citron Vert qui apporte un petit pep's bienvenu aux Lentilles ...