yaourts maison végétaux et diététiques amande et caramel salé à seulement 70 kcal (pour 8 pots)

• 1 litre de boisson gourmande amande caramel salé Bjorg
• 30g Cook'line
• 3g agar-agar Cuisineaddict
• 1 sachet de ferments Alsa (bleu pour yaourts fermes)

La boisson gourmande amandes caramel salé Bjorg est 100% végétale, pauvre en acides gras saturés et au goût unique d'amande et de caramel salé.

Cette boisson se compose d'amandes toastées, de caramel et de sucre de canne non raffiné.

Avec seulement 53kcal/100ml, cette boisson est diététiquement très correcte et peut se consommer aussi bien chaude que froide.... et peut même s'utiliser en cuisine pour des yaourts maison, des cakes, des crèmes dessert, des flans, des glaces....

On peut faire des yaourts végétaux maison à partir de laits végétaux mais les ferments pour yaourts donnent des yaourts très liquides (hormis pour le lait de soja). Il faut donc utiliser en plus, un épaississant (fécule, farine, crème de céréales, tapioca) ou un gélifiant (agar-agar).

Pour ces yaourts maison amande caramel, j'ai donc utilisé en plus des ferments, de l'agar-agar et Cook'line.

Commencer par disperser l'agar-agar dans 100ml de boisson amande caramel puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.

Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure.... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.

Disperser tous les ingrédients secs restants puis ajouter la totalité de la boisson amande caramel refroidie.

Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

Ces yaourts végétaux amande caramel sont fermes à la cuillères et super fondants en bouche.... j'ai adoré leur texture mi-yaourt, mi-flan....

Ils sont très savoureux grâce à l'association amande et caramel salé.... à la fois surprenante et originale.... et surtout délicieuse !

Avec seulement 70 kcal, ces yaourts maison amande et caramel salé sont de vraies gourmandises diététiques !