Magazine Cuisine

Brochettes de St Jacques et saumon sur lit de poireaux

Par Lespetitsplatsdema @lesptsplatsdema
Avec cette recette je participe au concours "Recette de fin d'année Cauvin" organisé par l'huilerie Cauvin.
Brochettes de St Jacques et saumon sur lit de poireaux
Pour 4 personnes :
- 8 grosses noix de St Jacques- 1 pavé de saumon
- 4 blancs de poireaux- 2 échalotes- 10 cl de vin blanc- 4 c à s de crème épaisse
- Huile d’olive sélection de l'Huilerie Cauvin- Sel, poivre
- 4 pics à brochette
Brochettes de St Jacques et saumon sur lit de poireaux
1) Laver, éplucher et émincer les blancs de poireaux. Peler et émincer les échalotes. Faire revenir les échalotes dans une poêle avec 3 c à s d’huile d’olive. Ajouter les poireaux et cuire 3 min tout en remuant. Déglacer avec le vin blanc. Saler et poivrer. Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 15 min, à couvert, tout en remuant de temps en temps.
2) Couper le pavé de saumon en 4 cubes. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Quand la poêle est très chaude, ajouter les St Jacques et le saumon et cuire 2 min, retourner puis cuire 2 min supplémentaires. Saler et poivrer.
3) Confectionner les brochettes : mettre 1 noix de St Jacques, puis un cube de saumon et finir par une noix de St Jacques. Servir chaud avec la fondue de poireaux.Brochettes de St Jacques et saumon sur lit de poireauxPour suivre l’actualité de mon blog sur facebook, c’est ici !

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Lespetitsplatsdema 453 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines