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Pâte feuilletée (rapide)

Par Bugsychou

-250g de beurre froid

-250g de farine

-1càc de sel

-12cl d'eau froide

Couper le beurre en petits dès.

Mettre la farine, le sel et le beurre dans la cuve du robot patisser avec la "feuille" et mettre en marche une dizaine de minute à vitesse minimale jusqu'à obtention d'une texture sablée.

Remplacer la "feuille" par le "pétrin", remettre en marche en ajoutant l'eau progressivement.

Mettre la boule de pâte ainsi obtenue au frais une vingtaine de minute.

Etaler cette boule au rouleau sur un rectange de 20 x 40 cm.

Plier le rectangle en 3, tourner le à 90° puis ré-étaler sur un rectangle 20 x 40. répéter l'opération.

Mettre au frais 20 min.

Puis recommencer deux fois.

C'est prêt.

Ce premier essai a servi à faire la galette.

Source : La popotte de manue (elle a fait des photos étapes si ça peut vous aider)


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