Cuisiner comme Cyril Lignac

Connaissez-vous Cuisine Attitude, l'école de cuisine du célèbre Cyril Lignac? Située dans le 3ème arrondissement près de République, dans un très bel atelier moderne et lumineux, l'école offre une multitude de cours différents, des cours techniques dédiés à un produit, d'autres sur la pâtisserie, la cuisine de marché, les apéros, et pas de panique il y en a même pour les débutants!Ne vous attendez quand même pas à faire des choux avec Cyril Lignac, entre ses restaurants, sa pâtisserie et ses émissions de télé, le chef est plus qu'occupé, mais les chefs de son équipe Cathleen Clarity et Julien Gatineau sont très talentueux et sauront vous faire partager leur passion pour la cuisine! J'ai choisi un cours de technique sur la coquille St-Jacques et j'ai été plus que ravie de ces 3 heures passées à préparer 26 kilos de ce produit sublime, et d'essayer 3 recettes différentes, toutes aussi délicieuses les une que les autres. Nous avons appris à décortiquer la St Jacques et garder ce qu'il y a de comestible sur le produit, nous avons récupéré les barbes pour en faire une émulsion exquise, et travaillé le produit de trois manières différentes : en carpaccio (avec du yuzu et petites pousses), fumé dans du foin (incroyable!), et brûlé au chalumeau (cru à l'intérieur et grillé à l'extérieur). L'avantage de ce cours est que l'atelier possède plusieurs postes de travail ce qui permet vraiment à chaque personne de cuisiner, contrairement à d'autres cours où l'on ne fait que regarder, ici tout le monde met la main à la pâte! Bref, un moment très agréable pendant lequel on se régale, du début à la fin. Vous pouvez même offrir un cours à vos proches, une chouette idée cadeau!
Cuisine Attitude10 cité Dupetit ThouarsParis 3ème
De 50 à 120 eurosDu jeudi au samedi, cours petits chefs 1 mercredi par moisHave you heard of Cuisine Attitude, Cyril Lignac's cooking school? Located in the 3rd arrondissement of Paris near République, in a beautiful bright modern workshop, the school offers many different courses, from technical ones dedicated to a product, to pastry lessons, cuisine from the market, or even aperitifs, and do not worry there are even some for beginners!Do not expect to learn to make tarts with Cyril Lignac, among its restaurants, pastry shop and TV shows, the chef is more than busy, but his team Cathleen Clarity and Julien Gatineau are very talented and will share with you their passion for cooking!I chose a technical course on scallops and I was more than delighted by this three hours course, spent preparing 26 pounds of this sublime product, and trying 3 different recipes, all perfectly delicious. We learned to dissect the scallop and keep what there is edible, made an exquisite emulsion and cooked the product in three different ways: carpaccio (with yuzu and baby leaves), smoked in hay (amazing!), and burned with a blowtorch (raw inside and toasted on the outside). The advantage of this course is that the workshop has several workstations which really allow each person to cook, unlike other courses where we only look at the chefs, here everyone mucks in! A very pleasant time during which we enjoy cooking and eating from beginning to end. You can even offer a course to your loved ones, a perfect gift!
Cuisine Attitude10 cité Dupetit ThouarsParis 3ème
From 50 to 120 eurosFrom Thursday until Saturday / One Wednesday a month for kids