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Puree de courge butternut et panais

Par Myrtille

Pour accompagner le poisson, une purée de courge butternut associée au panais qui donne une saveur douce et légèrement sucrée.

Le panais de couleur blanche ressemble beaucoup à la carotte.

butternut1bis

- une courge butternut moyenne
- 2 panais
- 10cl de lait de soja
- sel poivre
- 1 cas d'huile d'olive

Couper la courge en morceaux, et ensuite l'éplucher ce qui est beaucoup plus facile.
Eplucher et couper en morceaux les panais.
Mettre le tout dans un faitout et arroser d'huile d'olive, sel, poivre, et  laisser cuire pendant 20 mn à feu doux.
Lorsque la cuisson est terminée, vérifier si les morceaux sont fondants.
Mixer alors les légumes, en ajoutant le lait (plus si vous voulez, suivant la consistance de la purée que vous désirez).

Déguster bien chaud avec un poisson ou une viande.


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