Pancakes à l'Américaine (THE recette)

J'ai trouvé LA recette de pancakes !

Bien gonflé, super moelleux..

A vous de choisir le nappage, confiture, miel, sirop d'érable,...

Ingrédients

• 2 œufs
• 2 C. às de sucre en poudre
• 15cl de lait
• 120g de farine
• 1 C. àc de levure chimique
• 2 Pincée de sel

Préparation

• Dans un récipient, fouetter 2 jaunes d’œufs, le sucre en poudre, le lait, la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

• A part, battre 2 blancs d’œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

• Incorporer les blancs au mélange précédent, puis recouvrir d’un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

• Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive bien chaude ou crêpière.

• A l’aide d’une petite louche verser un peu de pâte au centre de la poêle en formant un petit cercle de 10 cm de diamètre.

• Laisser cuire quelques instants jusqu’à ce que les bords durcissent un peu et que des petites bulles apparaissent à la surface.

• A ce moment, retourner le pancake à l’aide d’une spatule et faire dorer quelques instants sur l’autre face.

Source ici